Endlich. Der Fachbuchklassiker zum Lieblingsthema der Branche. Gut, "Lieblingsthema" in Anführungszeichen 😉 . Jeder Hotelier weiß, dass er am besten gestern schon mit gezieltem Revenue Management hätte beginnen sollen. Aber wann? Das ist doch viel zu zeitaufwendig. Und viel zu kostspielig. Und ein externer Berater viel zu teuer. Aber dieses Fachbuch ' Total Revenue im… Weiterlesen Total Revenue im Hotel – Buchtipp
Kategorie: Fachthemen
Zu oft frage ich mich, was das unglaublich Besondere an der Hotellerie und Gastronomie ist, dass so viele Menschen zeit ihres Lebens in dieser Branche voller Begeisterung arbeiten, obwohl sie körperlich irgendwann fast am Ende sind. Die Bezahlung oder die Arbeitszeiten werden es wohl kaum sein. Was ist das Geheimnis? Warum träumen Menschen von einem eigenen Café, Restaurant oder einem kleinen Hotel?
In welche Richtung wird sich die Hotellerie entwickeln? Was können wir aus anderen Ländern lernen? Und wie sieht es eigentlich mit der Wertschätzung durch die Gäste aus? Wie verhalten sich diese und wie begegnen ihnen die Mitarbeiter? Ich kenne beide Perspektiven und wechsele sie nur zu gern, denn nur so entwickelt man Verständnis für den Gegenüber.
Unzählige Inspirationen, Interviews, Beobachtungen und Fachliteratur werden mir Aufschluss über diese spannenden Fragen geben. Und vielleicht interessieren Euch diese ja auch. Erste Antworten darauf findet Ihr hier.
Viel Spaß beim Umdenken :-) Wippi
Schlafstörer im Hotel
Das schönste und kuscheligste Kingsize Bett steht einladend im Hotelzimmer und man freut sich beim ersten Betreten schon auf den Schlaf darin. Wenn es dann so weit ist, liegt man also schön eingemuckelt darauf, genießt die herrliche Matratze, die weichen Decken, schaltet das Licht bequem vom Bett aus und hofft darauf, am Morgen supererholt aufzuwachen.… Weiterlesen Schlafstörer im Hotel
Arrangements vs. Logis only
Ob "Schlaf-gut-Arrangement" mit selbst gestrickten Kuschelsocken oder "Bücherwurm-Arrangement" mit einem guten Buch + Weinflasche - manche Hotels haben die feinsten Kreationen und man wird als Gast beim Lesen schon ganz hungrig 🙂 Doch das klassische Arrangement-Angebot ist kaum noch zu finden. Logis (= Übernachtung) only bzw. Übernachtung mit Frühstück - es kann so einfach sein.… Weiterlesen Arrangements vs. Logis only
Nachhaltig handeln – DER Buchtipp
An manche (Fach-)Themen für das Gastgewerbe habe ich mich bisher nicht dran gewagt. Weil sie mir irgendwie zu komplex erschienen, zu groß, zu wichtig. "Später. Läuft ja nicht weg." So dachte ich. Und ich könnte mir vorstellen, dass es vielen Betrieben (übrigens nicht nur im Gastgewerbe) ähnlich geht, wenn sie an Nachhaltigkeit denken. Nachhaltigkeit -… Weiterlesen Nachhaltig handeln – DER Buchtipp
Die Gäste-Umfrage
"Was macht für Dich das Hotel der Zukunft aus?" Diese Frage an Euch, gestellt im letzten Jahr, hat für tolle & inspirierende Antworten gesorgt. Ganz herzlichen Dank für die Teilnahme an meiner kleinen Umfrage (nicht repräsentativ), auch wenn ich ehrlich gesagt auf ein paar mehr Meinungen gehofft hatte. P.s. Das Titelfoto stammt ausnahmsweise mal nicht… Weiterlesen Die Gäste-Umfrage
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