Man stelle sich eine bunte Schachtel allerfeinster Buntstifte vor. Die Schachtel ist schon ein Jahr alt und die Stifte sind unterschiedlich lang, da sie verschieden oft angespitzt wurden. Manche gehören eigentlich gar nicht in den Kasten – sie sind irgendwann von irgendwo her dazu gekommen. Manche sind abgegriffen, manche fast neu und manche schon gar… Weiterlesen Zwischen Zuckerbrot & Peitsche
Category: Fachthemen
Zu oft frage ich mich, was das unglaublich Besondere an der Hotellerie und Gastronomie ist, dass so viele Menschen zeit ihres Lebens in dieser Branche voller Begeisterung arbeiten, obwohl sie körperlich irgendwann fast am Ende sind. Die Bezahlung oder die Arbeitszeiten werden es wohl kaum sein. Was ist das Geheimnis? Warum träumen Menschen von einem eigenen Café, Restaurant oder einem kleinen Hotel?
In welche Richtung wird sich die Hotellerie entwickeln? Was können wir aus anderen Ländern lernen? Und wie sieht es eigentlich mit der Wertschätzung durch die Gäste aus? Wie verhalten sich diese und wie begegnen ihnen die Mitarbeiter? Ich kenne beide Perspektiven und wechsele sie nur zu gern, denn nur so entwickelt man Verständnis für den Gegenüber.
Unzählige Inspirationen, Interviews, Beobachtungen und Fachliteratur werden mir Aufschluss über diese spannenden Fragen geben. Und vielleicht interessieren Euch diese ja auch. Erste Antworten darauf findet Ihr hier.
Viel Spaß beim Umdenken :-) Wippi
Begrüßungsleckerli
Nein - es geht nicht um die obligatorischen Betthupferl, schön drapiert auf einem Kopfkissen. Es geht auch nicht um ein süßes Bonbon beim Check-in am Rezeptionstresen. Es geht weit darüber hinaus. Nämlich um ein kleines Gastgeschenk :-). Richtig gehört, um ein Geschenk, welches man als anreisender Gast auf seinem Zimmer findet - bestenfalls sogar noch… Weiterlesen Begrüßungsleckerli
Klangraum anstatt Sauna
Es war gar nicht so einfach, an dieses Titelbild zu kommen. Das heißt, den Klangraum OHNE Gäste für ein Foto zu erwischen - so beliebt war/ist dieser Raum, den ich vor zwei Jahren zufällig in einem Hotel entdeckt habe 🙂 "Zum Klangraum Treppe runter und dann rechts", so laß es sich in der Hotelmappe. Na… Weiterlesen Klangraum anstatt Sauna
we love Themenhotels
Wenn auf dem Bett Deines Hotelzimmers ein Kissen in Wurstform liegt und in einer Ecke des Zimmers ein Sitzkissen in Konservendosenform auf Dich wartet - dann hast Du alles richtig gemacht - zumindest, wenn Du auf Bratwurst stehst 😉 Bei meiner Hotelsuche bin ich schon auf so manch' witzige Ideen für Themenzimmer oder sogar ganze… Weiterlesen we love Themenhotels
Service für Soziales
Einst las ich ein sehr gutes Buch von dem bekannten Autor John Strelecky "The Big Five For Life" - übrigens ein MUSS für jede Führungskraft. Darin geht es maßgeblich um den ZDE (Zweck der Existenz), also eine Art Sinnstiftung, die man natürlich auch gern mit seiner Arbeitszeit schaffen würde. Worin der Lebenssinn für jeden Einzelnen… Weiterlesen Service für Soziales
le petit déjeuner
Frühstück ist das neue Dinieren - nicht erst seit gestern 🙂 Warum? Weil´s gemütlich ist, ein entspannter Start in den Tag, gesund, kommunikativ, gut duftend und unglaublich lecker. Was heißt das für den Hotelier bzw. Gastronomen? Auftischen! Aber bitte nicht zu viel, Klasse anstatt Masse. Wenn man zum ersten Mal in seinem Leben das riesen… Weiterlesen le petit déjeuner
Fachkräftemangel – homemade?
Um mit der Tür ins Haus zufallen: --> JEIN! Dieser Beitrag im Folgenden bezieht sich auf das Gastgewerbe (Schwerpunkt: Hotellerie), lässt sich aber auch an Stellen auf andere Branchen übertragen. Zuerst ein Paar Daten & Fakten vorab, der Kern dieses Beitrages befindet sich aber weiter unten. per Definition: "Fachkräftemangel ist (...) gegeben, wenn unter… Weiterlesen Fachkräftemangel – homemade?
