Vor ca. drei Jahren hatte ich am Ende eines Seminares das Glück, mich kurz mit der anwesenden Gebärdendolmetscherin zu unterhalten. Sie zeigte mir auf meinen Wunsch hin das "Herzlich Willkommen" (welches die zwei wichtigsten Wörter an der Rezeption sind, oder zumindest sein sollten ;-)) in Gebärdensprache. Doch seitdem kam ich im Arbeitsalltag der Hotellerie nie… Weiterlesen Barrierefrei? ‚Reisen für alle‘
Kategorie: Fachthemen
Zu oft frage ich mich, was das unglaublich Besondere an der Hotellerie und Gastronomie ist, dass so viele Menschen zeit ihres Lebens in dieser Branche voller Begeisterung arbeiten, obwohl sie körperlich irgendwann fast am Ende sind. Die Bezahlung oder die Arbeitszeiten werden es wohl kaum sein. Was ist das Geheimnis? Warum träumen Menschen von einem eigenen Café, Restaurant oder einem kleinen Hotel?
In welche Richtung wird sich die Hotellerie entwickeln? Was können wir aus anderen Ländern lernen? Und wie sieht es eigentlich mit der Wertschätzung durch die Gäste aus? Wie verhalten sich diese und wie begegnen ihnen die Mitarbeiter? Ich kenne beide Perspektiven und wechsele sie nur zu gern, denn nur so entwickelt man Verständnis für den Gegenüber.
Unzählige Inspirationen, Interviews, Beobachtungen und Fachliteratur werden mir Aufschluss über diese spannenden Fragen geben. Und vielleicht interessieren Euch diese ja auch. Erste Antworten darauf findet Ihr hier.
Viel Spaß beim Umdenken :-) Wippi
Dessert als Hauptgang
Hand hoch - wer von Euch ist ein eingefleischter (oder besser eingezuckerter :-P) Dessertfan? Also ich melde mich schon mal 🙂 Ganz nach dem Motto "eat dessert first". Das ist auch der Grund, warum ich mir in einem Restaurant meist zuerst die Dessertkarte anschaue (nicht, dass man einen zu üppigen Hauptgang bestellt und dann für… Weiterlesen Dessert als Hauptgang
Roboter vs. Concierge
Der Gast von Zimmer 5 stürmt um 06:30 Uhr aus dem Fahrstuhl, wutentbrannt, das Hemd zur Hälfte geknöpft, die Haare auf Sturm und die Zahnbürste hatte er auch noch nicht geküsst. "Sie haben meinen Weckruf vergessen!!!!!!!!!!!!, mein Flug geht in 5 Minuten und ich habe das Meeting meines Lebens, es geht um 1 Mio. Euro.… Weiterlesen Roboter vs. Concierge
most important – das Hotelbett
Die Tür geht auf und die innere Stimme sagt „wow“ – DAS ist mal ein himmlisches Bett 🙂 Diesen Effekt sollte eigentlich jedes Hotel haben, gerade in Zeiten von Social Media & Co, wo der Hotelaufenthalt (zumindest wenn das Fotomotiv einigermaßen begeisterungstauglich ist) gern mal mit einem kleinen Schnappschuss festgehalten und mit Freunden geteilt wird.… Weiterlesen most important – das Hotelbett
„Kammer des Schreckens“ – Gästebewertungen
1 von 5 Sternen, Titel der Bewertung "Kammer des Schreckens". Sonst nichts, keine Begründung, kein gar nichts für diese unglaublich aussagekräftige Bewertung. Ich verdrehte nur die Augen und scrollte zur nächsten Bewertung weiter, die ich dann wieder kommentieren konnte und wollte, denn diese bestand immerhin aus ein paar vernünftigen Sätzen inklusive Inhalt. Doch die "Kammer… Weiterlesen „Kammer des Schreckens“ – Gästebewertungen
Arbeitszeit-Debatte Gastgewerbe
Österreich. 60 Wochenarbeitsstunden in Ausnahmefällen mit einer Höchstarbeitszeit von bis zu 12 Stunden am Tag. Die Hoteliers in Österreich freuen sich. Ihre Gäste bestimmt auch. Und was ist mit den Mitarbeitern? Können sich diese vor Begeisterung auch kaum noch auf den Plätzen halten? Oder liebäugelt der ein oder andere vielleicht doch schon mit einem… Weiterlesen Arbeitszeit-Debatte Gastgewerbe
Zwischen Respekt & Aggression
Die Tür ging auf und eine kleine Gruppe von Geschäftsgästen trat ein. Ich blickte von meinem PC hinter der Rezeption auf und direkt dem größten Herrn der Gruppe in die Augen. Er war ca. Mitte 50, 1a gekleidet und hatte eine gewisse Aura, zusammen mit einem sympathischen Lächeln. "Hello, welcome to cologne" - "many thanks,… Weiterlesen Zwischen Respekt & Aggression
